巧克力抛光

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巧克力抛光剂是稳定的被膜抛光剂。建议在以下参数条件下效果最佳。
温度、湿度 环境温度:低于15℃;环境湿度:低于30%。
设备 糖果包衣锅。
用量 实验室数据:建议1吨巧克力豆子用到6公斤巧克力抛光剂。
贮藏条件 常温避光储藏。
方法 取60克巧克力抛光剂均匀分布产品表面,给风吹干;再取60克巧克力抛光剂均匀分布产品表面,给风吹干,连续4--5次即可非常光亮。光亮后取50克护光剂,使用请参阅护光剂使用方法。
理化指标 1、原辅料:,阿拉伯胶,蔗糖脂肪酸酯,柠檬酸钠,白砂糖,葡萄糖,水。
 (备注:水为食品加工助剂,使用时全部挥发,微量残留GB2760规定可以不计考虑)
2、产品执行标准:GB26687-2011《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则》
包装规格 内包装:12.5公斤/塑桶;外包装:25.0公斤/纸箱。

 

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2019年6月9日 20:56
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